'2024/10/19 글 목록

독일을 떠올릴 때, 가장 먼저 생각나는 음식은 아마 소시지일 것입니다. 그런데 이 소시지와 함께 빠질 수 없는 음식이 하나 더 있습니다. 바로 사우어크라우트입니다. 사우어크라우트는 발효된 양배추로, 독일의 전통 음식 중 하나이지만 단순한 반찬 이상의 의미를 가지고 있습니다. 저는 이 음식이 오랜 세월 동안 독일 사람들의 건강을 지켜왔다는 사실에 새삼 놀라게 되는데, 그 이유는 사우어크라우트에 숨어 있는 건강 비밀에 있습니다.사우어크라우트는 발효 과정을 거치면서 프로바이오틱스를 형성해 장 건강을 돕고 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 이 작은 발효 양배추가 주는 건강 효과를 생각하면 참 대단하다는 느낌이 들죠. 독일인들이 오랜 겨울을 이 음식과 함께 견뎠다는 것도 이해가 갑니다. 그들은 아마도 이 사우어..